Хляб с домати и риган
Необходими Продукти
● доматен сок - 120 мл● сушени домати - 50 г
● вода - 120 мл студена
● зехтин - 2 с.л.
● чесън - 3 скилидки
● риган - 1 с.л.
● захар - 1 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● брашно - 350 г вид 500
● ръжено брашно - 150 г
● вода - 120 мл топла
● суха квас - 1 с.л. (7 г)
Начин на подготвяне
Разтворете маята в хладка вода със шипка захар и малко брашно. Оставете да се задейства на топло за 10 минути.
В загрят съд изсипете доматения сок и овкусете с риган. Нарежете на едро няколко скилидки чесън и прибавете. Посолете и оставете соса да покъкри. Когато сосът се сгъсти, свалете от котлона, извадете чесъна и охладете за малко.
Нарежете сушените домати. Сипете 350 г бяло брашно в съд и прибавете чаена лъжичка сол, по-късно сипете и 150 г ръжено брашно. Добавете маята, 2-3 с.л. зехтин от доматите и 150 мл вода. Разбъркайте и прибавете доматения сос и нарязаните сушени домати.
Омесете дружно всички съставки, на този стадий тестото би трябвало да бъде леко лепкаво. Прехвърлете в намазнена купа, покрийте с фолио и оставете да втаса за половин час.
Когато хлябът втаса, ударете тестото няколко пъти в плота и поставете във форма за самун. Намажете с разрушен жълтък и изпечете в авансово загрята фурна на 190°C за 40-45 минути.
