Бъбреци в Шери
Необходими Продукти
● бъбреци - 12 бр. (агнешки)● зехтин - 4 с.л.
● бекон - 115 г
● лук - 1 глава, нарязан
● чесън - 2 скилидки, счукан
● брашно - 2 с.л.
● шери - 2/3 ч.ч.
● доматено пюре - 1 с.л.
● магданоз - 2 с.л.
● сол
● черен пипер
● картофи - пресни, сварени ( за гарнитура)
Начин на подготвяне
Разполовете бъбреците и ги почистете от кожата. След това ги нарежете на кубчета.
Загрейте половината от зехтина в бездънен тиган и изпържете вътре бекона. Прибавете лука и чесъна и пържете, до момента в който омекнат. След това ги преместете в паница.
Разделете бъбреците на 4 порции. В тигана сипете остатъка от зехтина. Пържете всяка от порциите бъбреци вътре, като не спирате да бъркайте.
Извадете ги, когато пуснат целия си сок. След това ги сложете в паница и по този начин повторете дейностите с всяка от останалите порции.
Върнете лука и бекона назад в тигана. Поръсете с брашното и бъркайте. Прибавете шерито и продължете да бъркате, до момента в който сместа се сгъсти. След това сипете вътре доматеното пюре и поръсете с нарязания на ситно магданоз.
Върнете бъбреците в тигана. Овкусете със сол и черен пипер. Разбъркайте и сервирайте ястието топло, съпроводено с горещи варени картофи.
