Тирамису с портокалов аромат
Необходими Продукти
● бишкоти - 400 г (Савоярди)● маскарпоне - 500 г сирене
● яйца - 3 бр.
● захар - 150 г
● ванилия
● портокали - настъргана портокалова (или лимонова) кора
● вино - 2 с.л. Марсала (или ликьор, ром или различен алкохол по избор)
● кафе - 2 ч.ч. експресо, без захар
● какао - на прахуляк
● шоколад
Начин на подготвяне
В купа се разрушава сиренето до бухнал крем, като последователно се прибавя ванилията и малко настъргана портокалова (или лимонова) кора. Жълтъците се разрушават дружно със захарта до пухкава примес и деликатно се прибавят към сиренето.
Белтъците се разрушават на сняг и се прибавят към сиренето на дребни порции и сместа деликатно се разбърква. Съдът се покрива и се оставя в ледник да се поохлади. Кафето се смесва с виното или ликьора.
В тавичка се подрежда слой бишкоти, които авансово са натопени в кафето, след което се намазват с крем, от горната страна се посипва с какао на прахуляк. Отгоре се подрежда слой от бишкоти и по този начин до привършване на продуктите.
Най-горният пласт е от крема. Тавичката се покрива с домакинско фолио и се слага в хладилника за няколко часа (най-добре за 24 часа). Преди сервиране от горната страна се поръсва с какао на прахуляк и настърган шоколад.
Яйцата в рецептата, могат да се заменят с 300 мл сметана. Разбитата изстудена сметана се прибавя към авансово разрушеното сирене и сместа деликатно се разбърква.
