Бабината супа топчета
Необходими Продукти
● лук - 1 дребна глава● чушки - 1 дребна алена пиперка
● моркови - 1 бр.
● ориз - 1 к.ч.
● картофи - 1 бр.
● кайма - 250 г
● олио
● сол
● черен пипер - млян
● магданоз
● яйца - 1 бр.
Начин на подготвяне
Нарязват се лукът, пиперката и морковът. Картофът се обелва и нарязва на дребни кубчета. Оризът се измива добре. На дъното на тенджера се поставя олио и се запържват лукът, пиперката и морковът. След това се прибавят картофът и оризът, с цел да се запържат малко и те.
След това се налива 1.5-2 литра вода. Докато водата завира, от каймата се вършат дребни топчета. Когато заври, топчетата се пускат във водата и супата се оставя 15-тина минути да ври, след което се прибавя сол.
Изключва се котлонът и тенджерата се оставя за 15 минути с отворен похлупак, с цел да поизстине супата.
След като това стане, в обособена купичка се разрушава яйце. С черпак 1-2 пъти се взима от чорбата и постепенно и при непрестанно бъркане се прибавя към яйцето.
Разбърква се добре и всичко постепенно се излива в тенджерата при супата още веднъж при непрестанно бъркане. В противоположен случай може яйцето да се пресече и да не се получи застройката. Накрая се прибавят малко черен пипер и на ситно нарязан магданоз и супата е подготвена.
