Карфиол с козе сирене и Бешамел
Необходими Продукти
● карфиол - 1 глава /1 кг/● козе сирене - 200 г
● прясно мляко - 600 мл
● брашно - 50 г
● масло - 40 г
● зехтин - 1 с.л.
● сол - 1 ч.л. или на усет
● бял пипер - 2 щипки
● индийско орехче - 2 щипки
Начин на подготвяне
Разчленете на розички карфиола, измийте и поставете в апарат за готвене на пара и го гответе 18-20 минути. Ако не разполагате с сходен апарат, го сварете в леко подсолена вода за 10-15 минути и по-късно хубаво отцедете.
Пригответе сос Бешамел, като загреете маслото с лъжичка зехтин на сдържан огън. Сипете брашното едновременно и бъркайте 1-2 минути или до момента в който замирише прелестно и леко стартира да потъмнява. Тогава налейте на тънка струйка млякото при непрекъснато разтрошаване с телена бъркалка, с цел да не се образуват парцали.
Бъркайте до втвърдяване на соса и го подправете със индийско орехче, бял пипер и сол.
Щом е подготвен, натрошете вътре козето сирене и разбивайте още за малко, до момента в който се разтопи и се получи равен и гальовен сос.
Подредете розичките карфиол в тавичка и залейте със соса.
Запечете в загрята на 200 градуса фурна за 10 минути.
Добър вкус!
