Родопки
Необходими Продукти
●За тестото
● брашно - 1 кг
● сол - 1/2 с.л.
● вода - колкото поеме
● прясна квас - 1/2 кубче
●
За плънката
● лютеница - за намазване
● хамбурски колбас
● шарена сол
● жълтъци - 1 бр.
Начин на подготвяне
В бездънен съд сипваме брашно. В една чаша разтваряме с малко вода, сол и жива квас. Изсипваме наличието на чашата и започваме да месим и да сипваме вода, колкото поеме тестото.
Когато замесите еластично тесто, което не залепва, го оставяте да престои. Аз го оставям за цяла нощ, може и за 2 часа на по-топличко. Трябва да втаса и да удвои размера си.
Започвате да вършиме тестото на дребни топки. Разточвате всяка топка с точилка. Трябва да се получи тънка кора и не доста огромна.
В единия край намазвате с домашна лютеница и поръсвате с шарена сол. После режете по дължина от колбаса към 20 см и дебелина към 5 см. Може да употребявате и различен тип колбас по ваш избор.
Навивате от същата страна и в случай че краищата стърчат без колбас, ги отстранявате и затваряте. Направете ги всички по този метод. На 1 кг брашно излизат към 15-18 родопки.
В намаслена тава се подреждат закуските. Аз ги подредих в две тави. Оставят се да втасат до удвояване на размера. Когато са подготвени за печене ги намажете с един жълтък и ги поръсете с шарена сол.
Печете Родопките до момента в който станат червеникави. Извадете ги и ги намажете с лой и ги похлупете с друга тава, с цел да са меки.
