Гнездо от спанак върху картофен чипс
Необходими Продукти
● спанак - 300 г● картофи - 400 г /3 бр./
● моркови - 1 бр.
● сирене - 150 г
● яйца - 5 бр.
● магданоз - 5 - 6 стръка
● масло - 1 с.л.
● сол
● черен пипер
● червен пипер
● олио
Начин на подготвяне
Спанакът се почиства от дръжките, измива се и се попарва в кипнала вода с малко сол за 1 минута. Изважда се с решетъчна лъжица и се трансферира в съд със студена вода, а по-късно се изстисква и накълцва.
Картофите се обелват, измиват и нарязват на тънки кръгчета по 2 мм. Загрява се дребен съд с щедро олио и картофите се пускат на порции да се запържват до златисто. Изваждат се върху кухненска хартия да се отцедят. Морковът се нарязва по същия метод на елипси диагонално с картофобелачката и също се изпържва за малко за 1 мин.
В купичка се разрушава едно яйце с щипка сол и се разбърква с натрошеното сирене. Магданозът се накълцва и дружно със спанака се прибавя към яйцето. Поръсва се с щипка надробен черен пипер и се разбърква.
Застила се хартия за печене в необятна тава. На четири места, където ще подредим гнездата, се нанася по малко меко краве масло. Там се оформят 4 кръга от картофите, като резенчетата леко се застъпват, а в средата се поставят по две резенчета като дъно. Разпределят се по няколко резенчета морков върху картофите по периферията.
Спаначената примес също се разделя на четири. От всяка част се оформя пръстен върху картофените кръгове, като гнездо, с широчина към 10 см и височина 2 см. В квалифицираните гнезда от ниско се чуква по едно яйце.
Фурната авансово се загрява на 200 градуса, до момента в който стъкмяваме гнездата. Гнездата се пекат за 10 минути, до момента в който побелеят яйцата. По предпочитание от горната страна ръснете малко червен пипер.
