Фрикасе с пилешко филе и гъби
Необходими Продукти
● пилешко месо - 1 двойка гърди (пеперудка)● гъби - 150 г
● яйца - 4 бр.
● кисело мляко - 400 г
● вода - 400 мл студена
● брашно - 3 с.л.
● лимони - 1/2 бр.
● сол
● черен пипер
● масло
● олио
Начин на подготвяне
Нарязвате към 150 г гъби и ги запържвате в тиган с масло. Докато гъбите се пържат, нарязвате пилешките гърди на хапки и добавяте към гъбите.
Посолявате и оставяте да се изпържат до златисто (виж снимките).
През това време разбивате 4 яйца и към 400 г кисело мляко. В кофичката от млякото пригответе студена вода.
В тенджерата, в която ще готвите фрикасе, залейте дъното с олио, като загрее задоволително прибавете 3 с.л. брашно. Бъркайте пламенно до приемането на хомогенна примес.
Не би трябвало да остават бучки. Изсипете приготвената примес от яйца и мляко и незабавно изсипете студената вода. Аз изцеждам и половин лимон, с цел да не ми се пресече, че и такива случаи съм имала.
Бърка се непрестанно по този начин, както вършиме крем нишесте, до мечтаната от вас плътност. Добавя се сол и черен пипер.
Имайте поради, че когато изстине, ще се сгъсти още. Който желае, може да изсипе всички гъби с месото вътре.
Но в случай че желаете да наподобява фрикасето по-ефектно, можете да ги сложите в допълнение преди сервиране.
