Миди с крем фрикасе
Необходими Продукти
● миди - 1. 5 или 2 кг● бяло вино - 300 мл изсъхнало
● масло - 30 гр
● жълтъци - 2 бр
● лимонен сок - от 1 лимон
● сметана - 100 мл
● магданоз - 1 шепа нарязан или целина, мащерка - 1 стръкче по желаниe
● чесън - 3 скилидки
● лук - 1/2 глава дребна
Начин на подготвяне
Тази рецепта за миди със сметана може да се подготви и без алкохол - просто заменете виното с бульон от зеленчуци.
Рецептата е лесна, за тези, които наблюдават моите предписания, знаете, че обичам мидите (и морски дарове) и можете да намерите предписания за феновете на морски блага.
Мидите са богати на протеини и са измежду храните, богати на калций, желязо и магнезий и са лесни за подготвяне, просто прибавете малко билки, кокосово мляко (когато желаете да замените сметаната ) или чесън, с цел да извършите положително празнично ядене.
Сосът е ароматизиран с мащерка, магданоз, чесън и малко лук, само че можете да добавите филиз целина, с цел да го извършите още по-добър.
Как да почистите мидите: Важно е да почистите мидите добре преди да ги консумирате, просто ги потопете в купа със студена подсолена вода. Отстранете мидите с отворени черупки.
Остържете мидите, с цел да ги почистите от всевъзможни примеси и още веднъж изплакнете.
Ако имате замразени, гответе непосредствено с виното и сметаната без да ги размразявате авансово!
В тенджера или бездънен тиган разтопете маслото.
Добавете чесъна и лука или шалот. Сотирайте, до момента в който лукът е полупрозрачен, без да се зачервява.
Добавете мащерката. Овкусете леко със сол и обилно с черен пипер.
Добавете мидите, увеличете топлината и покрийте. Оставете на котлона за 5 минути, като разклащате непрекъснато.
Извадете неотворените миди и ги изхвърлете.
Филтрирайте сока по избор.
Добавете лимоновия сок, жълтъците, нарязания магданоз и сметаната. Едно приблизително по величина доматче също може да добавите за още по-свеж усет по избор!
Сложете още веднъж на котлона на слаб огън, да се сгъсти кремът фрикасе.
Върнете мидите в соса, поръсете с нарязан магданоз.
Невероятно апетитен е този крем, трансформира класиката и е необикновен. Отзивите бяха отлични! Насладете се с мидите с крем фрикасе, можете да замените сметаната с кокосово мляко, прибавете по избор шепа скариди.
Да ви е сладко!
