Разкошен Какаов Сладкиш с Крем
Необходими Продукти
● брашно - 200● какао - 2 с.л. цялостни (100% натурално)
● бакпулвер - 13 г
● яйца - 3 бр.
● сладкарска сметана - 140 мл течна
● масло - 100 г разтопено
● захар - 200 г
● сол - 1 щипка
● портокалов сок - 2 с.л. прясно изцеден
●
За крема
● захар - 7 с.л.
● прясно мляко - 500 мл
● сладкарска сметана - 200 мл течна
● нишесте - 3 с.л. цялостни (натурално)
Начин на подготвяне
Разбийте яйцата със захарта на бухнал крем. Сипете разтопеното масло, сметаната, портокаловия сок и какаото и продължете разбиването.
Пресейте брашното с бакпулвера на части към сместта и разбъркайте с дървена лъжица до хомогенна примес.
Сипете в намазнена и набрашнена тавичка на тъничък 1.5 см слой и изпечете в авансово загрята на 180 градуса фурна за 25 минути или до суха съчка.
Оставете сладкиша да се охлажда и се заемете с кремчето.
Смесете млякото и сметаната, заделете 120 мл, а останалото количество поставете на сдържан огън да се стопли. В заделеното количество разтворете нишестето разбивайки добре, с цел да няма бучки.
В тенджерка на сдържан огън сложете захарта и карамелизирайте до мрачно златисто. Налейте на тънка струйка топлото мляко със сметаната при непрекъснато разтрошаване със телена бъркалка. В началото ще се образуват парцалчета от карамела, само че бъдете спокойни - те ще се разтопят в течността.
Намалете малко огъня и налейте и нишестето, бъркайки интензивно към 5-6 минути, до момента в който кремът се сгъсти.
Излейте върху сладкиша и оставете да престои 2-3 часа преди да разрежете и сервирате.
По предпочитание може да декорирате с настърган шоколад.
Да ви е сладко!
