Суши Шийтаке
Необходими Продукти
● водорасли - 2бр.(нори)● ориз - 200 гр.(ориз за суши)
● скариди - 150 гр.
● гъби - 6 бр.(сушени шийтаке)
● захар - 1 с.л.
● соев сос - 1 с.л.
● вино - 1 с.л. (сухо бяло вино или вермут)
● вода - 1 с.л.
● уасаби - 1 ч.л.
● краставици - 1/2 (обелена и нарязана на тънки ивици)
● авокадо - 1/2 (обелена и нарязано на ивици)
Начин на подготвяне
Накиснете гъбите в гореща вода за 30 мин. след което ги нарежете на тънки линии. Сварете ориза за суши за към 25 мин. (да не е доста размекнат). В тиган се поставя да заври захарта, соевият сос, виното, след което го прибавете към сварения ориз и разбъркайте. Оставете оризът да се охлади за към половин час.
Разгънете деликатно листото нори и го поставете върху черга за суши( или мокра кърпа) с гладката страна надолу. Разнесете тъничък пласт от ориза, като се оставя разстояние от по един сантиметър от краищата което се намазва с пастата васаби. Отгоре се подреждат резените скариди, краставица, гъби и авокадо.
Внимателно навивайте листото на руло. По същият метод пригответе и другото листо. Сложете по този начин навитите рула да се стегнат в ледник за към час, след което с изострен нож се нарязва всяко руло на 8 равни елементи.
