Картофени еклери – напълно необикновена рецепта
Не, несъмнено, не става дума за сладкиш. Тези еклери ще украсят празничната маса, в случай че ги употребявате като истински тестени произведения, които да напълните със салати или пастети. Между другото пълнежът въобще не е наложителен. Златистите картофени еклери сами по себе си са задоволително положителни.
Картофените еклери имат доста внимателен, блудкав усет, който си подхожда добре с извара, хайвер, зеленчуци, риба или гъби.
Перфектно предястие за всяка празнична маса. Пригответе го и зарадвайте себе си и вашите близки.
Съставки:
Вода – 100 мл Картофи – 2 броя Краве масло – 50 грамаПшенично брашно – 100 грама Захар – 1 супена лъжицаСол – 1 ч. л.3 яйцаНачин на подготвяне:
1) За да приготвите картофените еклери, би трябвало да вземете яйца, картофи, брашно, масло, вода, захар и сол.
2) Сварете картофите, до момента в който омекнат.
3) Разбъркайте добре до гладкост.
4) В тенджера нагрейте водата до кипване, прибавете захар, сол, прибавете масло. Изчакайте, докато маслото се разтвори изцяло.
5) Изсипете брашното и интензивно разбъркайте, тъй че тестото да се събере на топка. Отстранете от огъня.
6) Добавете картофеното пюре, разбъркайте до еднородна примес.
7) Добавете яйцата едно по едно, разбърквайки тестото.
8) Трябва да се получи гладка примес.
9) Използвайте шприц и оформете тестото, като го поставите върху хартия за печене. Печете 20 минути при 190-200 градуса, по-късно 10 минути при 160 градуса. Не отваряйте фурната.
10) Готовите еклери имат мека, куха конструкция от вътрешната страна и са доста леки.
Вижте още: Ароматни хлебчета с масло, мляко, чесън и магданоз
11) Еклерите могат да бъдат напълнени на усет с извара, хайвер, зеленчуци, гъби. Всяка плънка изцяло се съчетава с тях.
