Не просто вкусен и ароматен, но и най-здравословният начин да

Не просто апетитен и благоуханен, само че и най-здравословният метод да съхраним лятото освен за още един сезон, а за цели пет години

Необходими Продукти

● праскови - 1 кг добре узрели
● нишесте - 1 с.л. пшенично
● ванилия - 3 бр.

Начин на подготвяне

Използвам добре узрели, даже меки праскови. Измивам ги добре, почиствам ги от костилките и разрязвам на късчета. Минавам ги на машинка, с приставка за обособяване на люспите. Тъй като в купата с отделените люспи остава малко от плода ги връщам най-малко 2-3 пъти.

Полученото пюре поставям да се ври на слаб огън. Бъркам непрестанно, като прибавям нишестето, авансово разрушено с малко студена вода или от пюрето. Получава се гъста ароматна каша.

Преди да отстраня от котлона, прибавям ванилията, чийто мирис обогатява вкусовите качества.

Пестилът се изсипва в тава, постлана с леко намазнена с олио хартия, на слой с дебелина 1 см. и се изсушава на слаба фурна, до момента в който престане да лепне по пръстите. После ги поставям на слънце, покрити с тензух.

Като хване хубава твърда коричка, го обръщам от другата страна. Сполучлив опит имах и със стреч-фолио, без лой, получава се /не мирише на мазнина/!

Като изстине, се навива на руло и се прибира на изсъхнало и хладно. По същия метод пробвах и с праскови, пъпеш, круши и грозде, по същата технология.

Ако е подготвен добре, може да трае повече от пет години, съхраняван на изсъхнало и хладно, без да загуби вкусовите си качества.