Не просто рецепта, а връзка с миналото и продължаване на

Не просто рецепта, а връзка с предишното и продължение на традициите!

Необходими Продукти

● грозде - излишък, от производството на вино
● захар

Начин на подготвяне

Гроздовата ракия се създава при дестилацията на гроздовите джибри от производството на вино. Важно е добре да се запазят джибрите, в случай че нямате опция незабавно да ги подложите на филтрация.

Намачкват се и се пресоват, с цел да излезе въдухът, покриват се с найлон и се посипва пясък.

За да получите по-голямо количество ракия, в джибрите може да сложите вода и захар незабавно след източване на виното.

Захарта би трябвало да е изцяло разтворена във вода, като пропорцията е на 100 л вода - 20 кг захар. Течността би трябвало да покрие джибрите.

При 20-25 градуса ферментацията протича бързо - за няколко дни.

След това незабавно следва филтрация. Гроздовата ракия би трябвало да е най-малко 40 градуса.