Пухкава сладко-солена крем баница
Необходими Продукти
● кори за баница - 400 г пакет● краве сирене - 250 г
● яйца - 2 бр.
● кисело мляко - 250 г (разделено)
● олио - 2 с.л.
● захар - 2 с.л., кристал
● ванилова захар - 1 пакетче
● бакпулвер - 1 ч.л.
● картофено нишесте - 2 с.л. (царевично)
●
за намазване на корите
● олио - 2 с.л. + в допълнение за намазване
● газирана вода - 200 мл стайна температура
● пудра захар - за поръска
Начин на подготвяне
Фурна - 200 градуса;
Правоъгълна тава, добре намаслена, или покрита с хартия за печене.
Яйцата и захарта се разрушават с миксер на висока скорост за към 5-7 мин или до компактно побеляване. На струйка се прибавя олиото при разтрошаване на слаба степен за към 2-3 мин. Прибавя се половината от киселото мляко, разрушава се още веднъж за 1 мин, а другата част от млякото се разбърква с бакпулвера и откакто шупне, се прибавя към смета.
Отново се разрушава на ниска степен на миксера, с цел да не изхвърчи сместа от купата. Накрая се прибавят и 2 с.л. картофено/царевично нишесте, ваниловата захар, разбърква се с шпатула в една посока.
Олиото и газираната вода се смесват с купа. Сиренето се натрошава.
Намаслява се добре с олио правоъгълна тава за печене.
Поставя се една кора и благодарение на четка леко се намазва с газираната вода с олиото. Покрива се с втора кора, следва още веднъж намасляване, с лъжица се сипва от яйчената примес, а от горната страна се поръсва с натрошено сирене.
Следват другите кори по същият метод, същата плънка, до момента в който привършат съставките и корите за баница. Отгоре се намазва единствено с олио. Леко се нарязва с нож.
Сладката баница се пече се на 200 градуса за към 30-35 мин.
Готовата баница със сирене се изважда, не се покрива с забрадка или каквото и да е и не се обръща върху купички. Така се оставя, до момента в който поизстине, главно се разрязва на правоъгълни части и се напудря с пудра захар.
