Хрупкави банички
Необходими Продукти
● кайма - 900 г телешка● моркови - 3 бр. настъргани
● лук - 2 глави
● грах - 225 г замразен
● кори - 26 кори за баница, размразени
● масло - 100 - 150 г краве разтопено
● свинска мехлем - 40 г
● кориандър - 2 - 3 с.л.
● кимион - 3 - 4 ч.л.
● кайенски пипер - 1 - 2 ч.л.
● черен пипер
● сол
Начин на подготвяне
Стопете маста в огромен тиган и запържете лука за 2-3 минути до ярко златисто. Сложете каймата и пържтее, като бъркате понякога, до момента в който покафенее добре. Прибавете кориандъра, кимиона, кайенския пипер.
Пържете на мощен огън 1 минута, прибавете настърганите моркови, граха и подправките. Разбъркайте добре и пържете 15 минути, до момента в който течността се поизпари.
Вземете една кора за баница и я разстелете на огромна дъска. Намажете с малко масло и сложете от горната страна друга кора. Намажете и нея и нарежете правоъгълника на 8 идентични линии.
Сложете 1 с.л. заряд на към 2.5 см от долния десен край и прегънете левия ъгъл, с цел да се получи триъгълник. Отрежете и намажете с разтопеното масло. Така оформете всички банички.
Загрейте фурната на 200 градуса. Сложете баничките в намазана с масло тава и печете към 10 минути до златисто. Получават се към 90-100 бр. банички, по тази причина най-вероятно ще се изпекат на три пъти.
