Печено месо с плънка
Необходими Продукти
● телешко месо - 800 г, може и свинско● моркови - 1 огромен
● лук - 1 глава
● шунка - към 60 г
● брашно - 1 с.л.
● вино - 1/2 ч.ч. алено
● гъби - 5 броя
● магданоз - 2 с.л., раздробен
● олио - 4 с.л.
● сол
● черен пипер - на усет
Начин на подготвяне
Нарежете лука, морковите и гъбите и ги задушете до омекване в малко олио. Накрая прибавете нарязаните шунка и магданоз и овкусете със сол и черен пипер. Месото при потребност почистете и оформете. Направете прорез по средата и извадете една част месо от вътрешността му.
Осолете го леко отвред, напълнете го с плънката, зашийте го и го оставете да престои за към час на хладно. Загрейте лой в съд и сложете месото да се запържи леко от всички страни. След това се реалокира в тава, залива се с малко лой, долива се с чаша гореща вода и се пече в умерена фурна.
По време на печенето се обръща от всички страни, с цел да се изпече добре. Готовото месо се изважда от тавата и деликатно се отстранява конецът. В мазнината на тавата се запържва брашното и се разрежда с виното и чаша топла вода. Бъркайте соса за към 15-20 минути, след което го прецедете. Сервирайте порция месо с плънка, полято със сос.
