Не позволявайте на зимата да ви изненада без да сте

Не позволявайте на зимата да ви изненада без да сте поставили в килера най-малко няколко бурканчета от тази хрупкава туршия!

Необходими Продукти

● камби - 6 кг
● вода - 10 л
● сол - 1 кг
●

Саламура

● оцет - 1.5 л
● олио - 300 мл
● захар - 500 г
● целина - 1 връзка
● чесън - 5 - 6 глави

Начин на подготвяне

Камбите се измиват, почистват от семките и режат на части.

Прави се солен разтвор от водата и солта, в който нарязаните камби престояват 12 часа. Аз ги подготвям вечерта и оставям да престоят една нощ.

На сутринта камбите се отцеждат от солената вода и се подреждат в буркани. Между тях нареждаме стръкчета целина и обелени скилидки чесън.

Приготвяме саламура от оцета, захарта и олиото. Размесваме съставките и слагаме на котлона да заври. С горещата саламура заливаме камбите до момента в който се изпълнят бурканите.

Запечатаните буркани стерилизираме за 5-6 минути след завиране.

Рязаните камби са подготвени.