Шоколадова торта с кафе и вафли
Необходими Продукти
●за блата
● захар - 200 г
● кафява захар - 150 г
● какао - 80 г
● брашно - 260 г
● сода бикарбонат - 1.5 ч.л.
● бакпулвер - 1.5 ч.л.
● сол - 1 щ.
● яйца - 4 бр.
● айран - 200 мл гъст
● олио - 1 к.ч.
● кафе - 200 мл горещо еспресо
●
ЗА КРЕМА
● заквасена сметана - 1 кг
● пудра захар - 150 г
● шоколад - 100 г млечен
● вафли - 5 бр. Морени
●
за глазура
● черен шоколад - 300 г
● олио - 1 с.л.
●
за декорация
● бадеми - филирани
● бял шоколад
● ананас
Начин на подготвяне
За блата: Смесете сухите артикули за блата. Разбъркайте добре яйцата, олиото и айрана и ги прибавете към сухата примес. Налейте и горещото кафе и разбийте добре до приемане на гладка примес.
Разделете сместа на три елементи. Сипете в застлана с хартия форма за торта и изпечете три блата в загрята авансово фурна на 180 градуса, до суха съчка. Оставете блатовете да се охладят.
За крема: Заквасената сметана разбъркайте добре с пудра захар с миксер. Млечния шоколад разтопете на водна баня. За задачата го начупете на късчета и сложете в дребен съд над различен съд с вода, която се грее на огъня.
Оставете леко да се охлади. При непрестанно разтрошаване на сметаната прибавете разтопения млечен шоколад на тънка струйка. Вафлите натрошете на дребно и ги прибавяме към сметановия крем.
Сглобяване на тортата: Поставете единия блат върху поднос и намажете с 1/3 от крема. Редувайте блат – крем. Цялата торта се намазва с останалия крем.
Пригответе глазурата, като още веднъж на водна баня сложите да се разтопи черният шоколад с една супена лъжица олио за емайл. Излейте в средата на тортата разтопения шоколад и накланяйте леко, с цел да се разпредели отмерено.
Украсете по избор. Тук нарисувах пеперуди с разтопен бял шоколад. Сипете го в дребна фунийка от хартия за печене с малко отрязано връхче. Рисувайте, откакто тъмният шоколад се е стегнал. Можете да ползвате също шоколадови дражета, както и кубчета ананас и филирани бадеми, авансово леко запечени.
