Най-вкусното телешко печено
Необходими Продукти
● телешко вайсбрат - 2 части по 700 - 800 г (телешкото месо може и да е от плешка)●
АДСКА СМЕС ЗА МАРИНОВАНЕ
● соев сос - 60 мл
● зехтин - 2 с.л.
● чесън - 2 - 3 скилидки
● червен пипер - 2 с.л.
● брашно - 2 с.л.
● черен пипер - 1 ч.л.
● кимион - 1 ч.л.
● сол - 1 ч.л.
● бяло вино - 100 мл изсъхнало
● царевично нишесте - 1 с.л.
Начин на подготвяне
Телешкото месо се почиства, в случай че е от плешката, от всевъзможни тлъстини и жилки. Измива се и се подсушава в домакинска хартия или мека памучна забрадка без власинки.
Всички артикули за така наречен адска примес се смесват в купа, без виното и нишестето. Със сместа се намазват щедро частите месо. Сместа е гъста и тежка, тя полепва по частите месо. Поставят се в плик за готвене и се оставят за 30 минути в ледник.
След като е охладено, месото се изважда и се прибавя виното, само че тъй че да не отмие маринатата, сипва се деликатно в профил на плика, дано постепенно да се стича. Завързва се.
Поставя се в тава за печене и се вкарва на затоплена фурна на 200 градуса, до момента в който заври течността - това е към 10-15 мин.
След това градусите се понижават на 160 и се пече за към 1.30 мин. Готовото печено се изважда от тавата, отстранява се плика, като се срязва от горната страна и месото се връща във фурната за още 10-15 миннути като фурната се усилва на 180-200 градуса.
Накрая на готвенето нишестето се размива в малко студена вода и се прибавя към соса. Бързо се разбърква. Пече се още за 5-7 мин. Изважда се охлажда се и се нарязва на филии.
Поднесох телешкото печено с обичайната гарнитура от картофи на пара, заляти с разтопено масло. Поръсват се със сол и наситнен магданоз. Гарнитурата може и да е единствено от зеленчуци, по желание е.
Най-вкусното телешко печено е готово.
Инфо: Храна за мойте канибали - Пепа Стоева.
Оригиналната рецепта е за свинско месо, само че аз го подготвих с телешко вайсбрат и се получи луксозен резултат.
