Точени банички с кисело зеле
Необходими Продукти
● брашно - 600 г● квас - 20 г прясна
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
● яйца - 1 бр.
● олио - 50 мл
● вода - 160 мл
● оцет - 1 с.л.
●
за плънката
● олио - 3с.л
● кисело зеле - 500 г
● червен пипер - 1 с.л.
● черен пипер
● мащерка
●
за намазване
● жълтъци - 1 бр.
●
за поръсване
● мак
● сусам
Начин на подготвяне
Пресейте брашното и направете кладенче. Сложете сол, оцет, яйце и олио.
Разтворете маята в топлата вода и захарта. Оставете на топло да шупне, след което я прибавете към брашното.
Замесете тесто, което да не лепне по ръцете, в случай че е належащо, прибавете още малко вода или брашно.
Оставете да втаса покрито с забрадка на топло.
Направете плънката, като нарежете зелето на дребно.
Сложете на котлона тиган и загрейте олиото в него, прибавете зелето и запържете, прибавете малко вода, сложете капака и оставете да омекване. Сложете червен пипер, черен пипер, мащерка и разбъркайте.
Оставете плънката да се охлади.
Втасалото тесто премесете един път и разделете на 12 идентични топки.
Всяка тестена топка се разточва на кръгла тънка кора. Кората би трябвало да прозира, в случай че можете, за предпочитане е да я разтеглите с ръце.
Поставете по малко плънка при започване на всяка кора и навийте на руло. След това всяко руло завийте във формата на охлюв и наредете в намазана с олио тава.
Намажете готовите банички с разрушен жълтък, поръсете със семена и сложете във загрята фурна на 170 градуса за 30-40 мин.
