Агнешка дроб сарма с млечна заливка
Необходими Продукти
● ориз - 1 ч.ч.● лук - 1 глава
● агнешки дреболии - 1 пакет (800 г)
● джоджен - 1 връзка свеж
● свеж лук - 3 връзки
● свеж чесън - 2 - 3 връзки
● магданоз - ½ връзка
● червен пипер - 1 с.л. сладостен
● пикантен червен пипер - 1 ч.л.
● черен пипер
● сол
●
За заливката
● кисело мляко - 1 ч.ч.
● брашно - 2 - 3 с.л.
● яйца - 2 бр.
● индийско орехче - 1/2 ч.л.
● черен пипер - 1/2 ч.л.
● сол
Начин на подготвяне
Сварете агнешките дреболии в подсолена вода.
Нарежете връзките свеж лук на ситно. Загрейте олиото в бездънен съд и сотирайте лука за минута-две. Посолете и подправете с черен пипер. Сипете ориза и запържете за малко, до момента в който зрънцата му станат транспарантни.
След това прибавете 2 чаени чаши от бульона, в които се варят дреболиите, и гответе, до момента в който оризът поеме течността.
Пригответе заливката за дроб сармата, като разбиете яйцата с киселото мляко. Подправете със сол и черен пипер и прясно настъргано индийско орехче. Добавете супена лъжица брашно и разбъркайте финално.
Нарежете агнешките дреболии на части. Накълцайте ситно листата свеж джоджен и стръковете свеж чесън. Свалете съда с ориза от котлона и прибавете вътре месото и зелените подправки.
Разбъркайте, прибавете лъжица червен пипер и долейте още една чаша от агнешкия бульон.
Залейте със заливката и прехвърлете дроб сармата във фурната на 200°C за 30-35 минути.
Агнешката дроб сарма с млечна заливка е подготвена.
