Балкански тулумбички
Необходими Продукти
●за тестото
● вода - 400 мл
● олио - 100 мл
● захар - 2 ч.л.
● сол - 1 щипка
● брашно - 250 г
● яйца - 5 бр.
●
за сиропа
● вода - 700 мл
● захар - 600 г
● лимонен сок - 1 - 2 с.л.
● олио - за пържене
Начин на подготвяне
Започнете от сиропа, налейте в тенджера водата и прибавете захарта.
Варите 5 минути след завиране на сиропа, като в края прибавите прясно изцедения сок от лимон.
В тенджера налейте водата, прибавете солта, захарта и олиото, поставете на котлона да заври.
След като заври, изсипете едновременно пресятото брашно при непрестанно бъркане, бъркате, до момента в който тестото стартира да се отделя от стените на тенджерата, оставете да се охлади встрани.
След което прибавете яйцата едно по едно при непрестанно бъркане, получавате гъсто и лепкаво тесто.
Нагрейте повечко олио в по-дълбок тиган и поставете на котлона да се нагрее. Прехвърлете тестото в пош и шприцовате тулумбичките напряко в нагрятото олио, като режете тулумбичките идентични по мярка.
Пържите до златисто кафяв цвят. Извадете изпържените тулумби и ги потопете в охладения сироп за 2-3 минути, след което ги подредете в тава.
Така процедирате до изчерпване на тестото, а готовите тулумби, поливате с останалия сироп, в който ги потапяхте.
Покрийте тавата с похлупак или алуминиево фолио и оставете балканските тулумбички да се охладят изцяло.
