Коледни свещички с крем
Необходими Продукти
●за тестото
● брашно - 350 г
● масло - 120 г
● захар - 100 г
● яйца - 2 бр.
● ванилия - 2 прахчета
●
за крема
● прясно мляко - 500 мл
● жълтъци - 5 бр.
● ванилия - 1 прахче
● брашно - 50 г
● захар - 100 г
●
за пламъчетата
● захар - 80 г
● вода - 2 с.л.
● лимонен сок - 2 - 3 капки
●
и още
● орехи - едро смлени
Начин на подготвяне
За изработката на тази рецепта ви трябват тръбички с диаметър 3 см. Може да ползвате такива от сицилианските каноли, а в случай че нямате си направете от ролки, обгърнати с алуминиево фолио.
В купа пресейте брашното с щипка сол и ванилиите. Добавете яйцата, захарта и студеното краве масло нарязано на части. Замесете меко тесто. Огънете го в стрреч фолио и приберете в ледник за един час.
За да ви е по-лесно да работите разделете охладеното тесто на две елементи. Разточете всяка на набрашнена повърхнина. Нарежете ленти с друга дължина. Намажете тръбичките със студено краве масло и посипете с брашно. Увийте лентите към тръбичките. Намажете тестото с прясно мляко и посипете щедро със смлени орехи.
Наредете тръбичките в тава и изпечете на 180 грaдуса в авансово загрята фурна до порозовяване. Изчакайте изпечените ролки да се охладят и освободете от тръбичките.
За крема разбийте жълтъците със захарта за малко. Добавете брашното и излейте прясното мляко. Ароматизирайте с ванилията. Сложете съда на котлона и бъркайте до момента в който кремът се сгъсти. Охладете.
Докато кремът се охлажда, направете пламъчетата за свещите. В дребна тенджерка сложете захарта, прибавете две с.л. вода и няколко капки лимонен сок. Сложете съда на котлона и разтопете до ярък карамел.
На парче хартия за печене изсипете с дребна лъжичка от карамела и оформете като пламъче. В средата притиснете по парче от съчка за зъби. Оставете карамела да се втвърди.
След като сте приготвили всичко остава да напълните тестените ролки с крем и да боцнете по пламъче в средата на всяка свещ.
Украсете коледната софра с тези истински коледни свещички с крем, а след това си ги хапнете за десерт.
Да ви е сладко!
Забележка: убеждавам ви, че не е по никакъв начин мъчно! За изработката на тесените ролки може да употребявате и друга рецепта за тестото. Важното е единствено да няма набухватели и никога бутер тесто!
