Не може просто да сготвите патешко - то трябва да

Не може просто да сготвите патешко - то би трябвало да се подготви тъкмо по тази рецепта, с цел да се насладите на същинския му усет

Необходими Продукти

● патешко месо - 500 - 600 г (бутчета /плешка)
● круши - 3 бр. (сладки, добре узрели)
● картофи - 10 - 11 бр. дребни, междинни
● лук - 1 глава
● бяло вино - 300 мл
● вода - 250 мл
● мехлем - 4 - 5 с.л. с връхче (патешка или свинска)
● розмарин - 2 с.л. изсъхнал
● мащерка - 2 с.л. суха
● риган - 3 с.л. изсъхнал
● черен пипер - на усет
● сол - на усет
● сок от лимон - 200 мл (или портокал) прясно изцеден

Начин на подготвяне

Патешкото натъркайте с розмарина, малко сол, черен пипер и половината мащерка. Изцедете сокчето от портокал или лимон и приберете в ледник да се маринова най-малко 4 часа (аз постоянно оставям за 1 нощ).

Маринованото патешко поставете в тавичка с кожата нагоре дружно с маринатата и малко от маста. Печете на 150 градуса 1

час.

Извадете от фурната, обърнете месото с кожата надолу, увеличете я до 200 градуса и залейте с виното. Печете по този начин 30 минути.

През това време обелете и нарежете картофите на четвъртинки. Крушите почистете от семките, без да ги белите, и също нарежете на 4. Лукът направете на тънки полумесеци.

Сложете при тях останалата мащерка, ригана и черен пипер и сол. Разбъркайте с пръсти, с цел да се разпределят отмерено подправките.

След приключване на 30-те минути извадете още веднъж месото, обърнете го още един път с кожата нагоре, в профил разположете картофките с лука и крушите.

Залейте с водичката и останалата мехлем (ако е в твърдо положение, сложете парченцата от горната страна, може да сложите и повече от описаното количество - става мазничко, само че пък необикновено вкусно).

Печете още 30 минути на същата температура. Имайте поради, че в случай че бутчетата и плешката са по-малки, е допустимо да са подготвени преди картофите. В подобен случай ги наглеждайте и в случай че се наложи, ги извадете, с цел да не се пресушават или получават повече тен от нужния - прелестен, златист.

8. Сервирайте топло, като

по избор може да си добавите към ястието и някакъв сладостен сос - да вземем за пример боровинков сос, с който леко да залеете месото.

За традиционалистите - и без сладко, отново си е вкусно.

Добър вкус. Патешкото с круши и картофки е готово.