Не може да отречете, че в турската кухня има 1001

Не може да отречете, че в турската кухня има 1001 предписания за подготвяне на патладжан и всички са една от друга по-вкусни!

Необходими Продукти

● патладжани - 4 бр., разрязани на половинки
● сол - на усет
● чесън - 4 скилидки
● лук - 4 глави, на тънки филийки
● зехтин - 1 ч.ч. (250 мл)
● магданоз - 1 с.л.
● домати - 2 огромни, на ситно

Начин на подготвяне

Правят се няколко дълбоки сечения в горната част на патладжаните. Слагат се в гевгир и се поръсват със сол. Отцеждат се към 1 час. Фурната се загрява авансово до 180 градуса.

Чесънът и лукът се запържват в 2 с.л. от зехтина към 10 мин. Поръсва се със сол, прибавят се доматите и се държат на огъня за още 15 мин. Загрява се останалият зехтин до доста висока температура.

Патладжаните се пържат към 15 мин., до момента в който вътрешността им поомекне. Слагат се в тава за печене и се пълнят с лучената примес. Пекат се 25-30 мин., до момента в който омекнат изцяло. Поръсват се с магданоз и се сервират горещи.