Шу ала крем
Необходими Продукти
● масло - 125 г● сол - 1 шипка
● оцет - 1 ч.л. винен
● брашно - 250 г
● яйца - 7 броя, за тестото
● прясно мляко - 1/2 л за крема
● брашно - 50 г
● захар - 100 г
● яйца - 3 жълтъка
● ванилия - 2 пакетчета
● шоколад - 100 г черен
● масло - 1 с.л.
Начин на подготвяне
От първите 5 продукта се подготвя варено тесто. В 1/2 л вряща вода се пуска пакетчето масло, щипка сол, оцетът и брашното на равномерна бликам при непрестанно и бързо бъркане с дървена лъжица. Когато тестото стартира да се отделя от съда, го свалете от котлона, само че не спирайте да бъркате, до момента в който се охлади. Отново при непрекъснато бъркане прибавете яйцата едно по едно.
От по този начин приготвеното варено тесто се гребват топки с лъжица, потопена в лой, които се подреждат на разстояние една от друга в намазнена тава. Пекат се в умерена фурна, която не се отваря първите 20 минути, с цел да не спаднат.
Щом се изпекат, ги оставете 15-20 минути на отворена фурна (за да не спаднат). След като топките изстинат, отрежете капачета и ги напълнете с гъст ванилов крем. Покрийте ги с капачетата и ги полейте с разтопен на водна баня шоколад с масло.
За подготвяне на крема разбийте яйцата с млякото и сложете на парещ котлон. Добавете захарта, ванилиите и щом се сгорещи, изсипете и брашното. Кремът се бърка до втвърдяване.
