Маслени кифлички със сирене, магданоз и босилек
Необходими Продукти
● брашно - 400 - 450 г● квас - 1 п. суха
● прясно мляко - 200 мл
● яйца - 2 бр.
● захар - 2 ч.л.
● сол - 1 ч.л.
● масло - 1/4 ч.ч. (разтопено)
● зехтин - 1/4 ч.ч.
●
за плънка
● сирене - 300 г
● магданоз - 1/2 връзка
● босилек - 1 - 2 стръка
● семена - за поръсване
Начин на подготвяне
Активирайте маята, като я разтворите в леко затоплено прясно мляко дружно със захарта.
Разтопете маслото и го смесете със зехтина.
В различен съд пресейте брашното и направете кладенче. Прибавете задействаната квас, маслото със зехтина, солта, 1 яйце и 1 белтък (жълтъка заделете за намазване на кифличките).
Замесете меко и еластично тесто. Намазнете дълбока купа и сложете вътре тестото. Покрийте го с фолио и го оставете да втаса за 1 час. Това тесто шупва по-дълго, защото е доста маслено.
През това време натрошете сиренето. Нарежете магданоза и босилека на ситно, прибавете ги към сиренето и разбъркайте.
След като тестото е удвоило размера си, го разделете на четири елементи. Всяка разточете на кръг и разрежете на 6-8 триъгълника. Поставете от плънката и навийте на кифлички. Направете по няколко разреза от горната страна и оставете още веднъж да втасат за 20 минути.
Смесете отделения жълтък с 1 ч.л. прясно мляко и намажете кифличките.
Поръсете със семена по желание и печете в загрята фурна на 180 градуса за 25-30 минути.
Добър вкус!
Инфо: Книга 52 предписания за цяла година София Мел
