Не жалете плънка, защото това е Карашък пиде - трябва

Не жалете плънка, тъй като това е Карашък пиде - би трябвало да има от всичко по доста

Необходими Продукти

●

За тестото

● квас - 7 г суха
● брашно - 300 г почти
● вода - 150 г топла
● сол
● захар - 1 щ.
● зехтин - 3 с.л.
●

За плънката

● агнешко месо - 100 г
● кайма - 200 г говежда
● суджук - 50 г телешки
● кашкавал - 50 г
● чушки - 1 бр. алена
● чушки - 1 бр. зелена
● домати - 2 бр.
● магданоз - 1/3 връзка
● чесън - 1 сликидка
● сол
● масло - за намазване
● яйца - 2 бр. по избор

Начин на подготвяне

Разтваряте маята в топлата вода със захарта, добавяте зехтина, солта и брашното. Замесвате меко, нелепнещо тесто и в случай че се наложи, добавяте или отнемате брашно. Оставяте да втаса. През това време си приготвяте тройната плънка.

Нарязавате агнешкото месо на допустимо най-ситно, нарязвате на ситно зелената чушка, единия домат, скилидка чесън и половината магданоз. Размесват всичко хубаво да стане еднородна примес и посолявате, като към момента бъркате.

Каймата овкусявате с алената чушка, другия домат, чесъна и останалия магданоз. Осолявате и разбърквате хубаво.

Кашакавала го настъргвате в обособен съд и поставяте настрани. Суджука нарязвате на шайби. Когато тестото е втасало, го разделяте на 2 топки, за 2 пидета. Може да го извършите на 1 единствено в случай, че имате пещ, в която да го изпечете.

Освен това самото покачване е мъчно, тъй като има възможност пидето да ви се разпадне. Професионалистите употребяват огромни дървени лопати, благодарение на които вкарват пидетата в пещта.

Но защото ние ще го печем във фурна върху тавата на фурната, на нас ни трябват по-малки пидета. Разточват се във формата на елипса, като би трябвало да с дебелина не повече от 0.5 мм.

Когато тестото придобие мечтаната форма, слагате в единия край месната примес, в другия край каймяната примес и по средата наслагвате настъргания кашкавал и от горната страна слагате парченцата суджук.

Внимателно сгъвате крайчетата на пидето нагоре по цялата му обиколка, като от двата срещуположни края го стискате с пръсти, с цел да залепне. Ако се получи по-голямо грозно топче, умерено може да го откъснете.

Внимателно пренасяте вашето пиде върху тавата и печете в авансово загрята на 230 градуса фурна към 10-15 мин. Ако имате яйца, по избор към края на печенето можете да чукнете по едно яйце на всяко пиде.

Ако го вършиме за първи път, ви поучавам след разточването да го преместите върху тавата и тогава да слагате плънката. Печете до прекрасен тен на крайчетата. При изваждането те наложително се намазват с масло. Готовите пидета се нарязват на дребни части и се употребяват топли.

Няма такава вкусотия! Да ви е сладко!