Не искайте ръката на любимата си с диамантен пръстен, поискайте

Не искайте ръката на обичаната си с диамантен пръстен, поискайте сърцето ѝ с този сладкиш Черен елмаз

Необходими Продукти

● шоколад - 150 г черен
● захар - 120 г кафява
● яйца - 3 броя
● масло - 100 г размекнато
● брашно - 75 г
● бакпулвер - 1 ч.л.
● кокос - 1 с.л. стърготини
● сол - 1 щипка
● прясно мляко - 350 мл, за крема
● шоколад - 100 г черен
● яйца - 4 жълтъка
● захар - 80 г кафява
● нишесте - 30 г царевично
● какао - 1 с.л.
● ром - 2 с.л.
● какао - 2 с.л., за украсата
● шоколад - 2 с.л. настърган
● шам - фъстък - 1 с.л., може и други ядки
● кафе - 1 с.л. мока

Начин на подготвяне

Загрейте фурната на 160 градуса. В правоъгълна тавичка намазнете дъното и сложете готварска хартия, също намазнена. Разтопете деликатно шоколада на водна баня дружно с мекото масло.

Отделете белтъците от жълтъците и пресейте брашното с бакпулвера. Белтъците разбийте настрана с щипка сол на сняг. Разбийте жълтъците и захарта до побеляване, прибавете разтопения шоколад и продължете да бъркате. Постепенно изсипете брашното с бакпулвера и кокосовите стърготини. Започнете да добавяте белтъците на порции, като разбърквате усърдно с шпатула.

Получената примес се изсипва в намазнената тава и се заглажда. Сложете да се пече на 160 градуса в продължение на 12-13 минути и проверете готовността с съчка за зъби. Готовият блат се изважда от формата и се охлажда.

Загрейте млякото съвсем до завиране, отдръпнете от котлона и прибавете натрошения шоколад. След минута разбъркайте. Жълтъците разбийте в дълбока купа до побеляване със захарта, прибавете нишестето и какаото. На тънка бликам започнете да изливате млякото с шоколада, като са разбърква непрестанно, с цел да не се пресекат жълтъците.

Готовият крем се връща на котлона и се бърка непрестанно за към 10 минути, до момента в който се сгъсти. Снема се от огъня и се ароматизира с ликьора. Кремът се покрива добре с фолио, с цел да не образува коричка и се охлажда изцяло.

Запечете наситнените ядки на изсъхнал тиган. С помощта на конец или нож разрежете блата на два обособени блата. Слепете ги с щедро количество крем и от горната страна излейте останалия крем. Украсете сладкиша Черен елмаз със смесените какао, настърган шоколад и мока кафе, а от горната страна наръсете ядки. Сервирайте сладкиша минимум след 2 часа.