Шоколадов къпкейк с череши и глазура от крема сирене
Необходими Продукти
● брашно - 200 г● какао - 2 цялостни с.л.
● сода бикарбонат - 1/2 ч.л.
● захар - 150 г
● масло - 50 г стайна температура
● олио - 50 мл
● яйца - 1 бр. L
● ванилия - 1/2 ч.л. дестилат
● мътеница - 120 мл
● сол - щипка
● череши - 20 - 22 бр. свежи (по - дребни)
● ром - 3 с.л.
●
Глазура
● крема сирене - 150 г Филаделфия
● сметана - 150 мл 30%
● ванилия - 1/2 ч.л. дестилат
● пудра захар - 100 г
Начин на подготвяне
Фурна - 150 градуса;
Форма за мъфини и 12 бр. книжни капсули.
Черешите се почистват от костилката, натопяват се в ром от предната вечер. В купа се смесва брашното, солта, какаото, содата бикарбонат, разбъркват се с телена бъркалка.
В купа се разрушава мекото масло, ванилията и захарта до крем, бухнал и прошарен, за към 5-7 мин.
Добавя се и олиото и още веднъж се разрушава и се получава течна примес, близка до майонеза. Прибавя се на порции брашнената примес, като се редува с мътеницата, и се приключва с брашно. Купата се остъргва изпод с шпатула.
Сместа се разпределя в книжните капсули като се напълват 2/3 от нея. Пече се на 150 градуса за към 25/30 мин.
Изваждат се от фурната и се охлаждат изцяло, след което с не доста дебела дървена, или друга сходна, ръкохватка се пробиват тъкмо по средата. Напълват се с 1 до 2 консервирани череши. Оставят се настрани.
Сметаната се разрушава до меки върхове.
Крема сиренето се смесва с пудрата захар и ванилията до крем. Изсипва се при сметаната и още веднъж се разрушава на висока скорост до твърди върхове. Ако сместа инцидентно е по-течна се прибира в ледник за към 20 мин.
След това се напълва пош със междинен по величина звездовиден накрайник и с негова помощ се слага крем от горната страна върху всеки къпкейк. За лукс по средата на крема се слага по една свежа череша.
Съхраняват се в ледник.
Шоколадовият къпкейк с череши и глазура от крема сирене е подготвен.
