Попска яхния със свинско от моята кухня
Необходими Продукти
● свинско месо - 500 г шол● дребни лукчета - 350 г арпаджик
● лук - 2 глави огромни
● алено вино - 100 мл
● домати - 1 бр консерва на кубчета
● черен пипер - зърна микс
● червен пипер - 1/2 ч.л.
● дафинов лист - 2 бр.
● бахар - 2 - 3 бр.
● чесън - 1 скилида пресован
● олио - за готвене + 1 с.л масло
Начин на подготвяне
Попската яхния със свинско от моята кухня съм я приготвила в тенджера под налягане.
Свинското се нарязва на хапки, като се почиства, в случай че има някъде жилки. В самата тенджера под налягане без похлупак се прибавя олиото, месото нарязано на хапки, двете глави лук наситнени и се задушават до момента в който месото остане на лой.
Залива се с виното и се оставя за минута с цел да се изпари и да остане аромата му. Добавя се пресован чесън или доста ситно раздробен, доматите, дафинов лист, бахар и микс пипер, червен пипер.
Добавя се вода и се захлупва с капака на тенджерата с цел да се сготви за към 25 минути на сдържан огън.
Отваря се и се прибавят дребните почистени лукчета, в случай че е належащо се прибавя още малко вода и още веднъж се захлупва за към 10 мин.
След като е подготвена яхнията, за мирис се прибавя и бучка масло. Сервира се.
Инфо: Българска кухня
Забележка: За да не лютят лукчетата на очите се слагат във фризера с цел да се изстудят доста, само че не и да замръзнат. Това се отнася и за огромни глави лук.
