Не един и два празника сме отбелязали с това пълнено

Не един и два празника сме отбелязали с това пълнено агне. Опитайте го и ще разберете за какво го обожаваме

Необходими Продукти

● агне - 1 бр.
●

за дреболината

● лук - 15 едри глави кромид
● печурки - 600 г едри
● карантия - сварените черва от агнето (черва, шкембе и бял дроб)
● ориз - 1 ч.ч.
● лапад
● чубрица
● чер пипер
● сол
● червен пипер
● щипка босилек
● магданоз

Начин на подготвяне

Почистеното агнето се посолява добре извън и от вътрешната страна (главата и вратът се махат, те са за супата) и се оставя встрани. Лукът се нарязва на по едро, гъбите се нарязват на четвъртинки, а сварените дреболии на по-ситно.

В дълбока тенджера се поставя да се пържи лукът. Когато поомекне, се прибавят дреболиите, по-късно гъбите и най-после оризът. Налива се малко вода и се оставя на котлона, до момента в който се изпари течността.

Добавят се всички подправки и с готовата плънка се цялостни агнето. Зашива се с конец и се маже цялото с мехлем, смесена с червен пипер (ако нямате мехлем използвайте олио). Агнето се поставя в подобаваща тава върху дървени летвички, с цел да не изгори изпод.

Налива се малко вода и се завива с фолио. Пече се в загрята пещ за 3 -4 часа. 1 час преди да е готово, фолиото се смъква и агнето се полива с водата, която има в профил, с цел да не прегори кожата.

Продуктите за плънката са за 17 кг чисто агне.