Не е нужно да сте Мастър Щеф, за да приготвите

Не е нужно да сте Мастър Щеф, с цел да приготвите превъзходно патешко - вижте по какъв начин се прави

Необходими Продукти

● патешко филе - 2 бр. огромни филета с кожа (400 г всяко)
● розмарин - 2 - 3 с.л. изсъхнал
● черен пипер - за натриване на месото
● сол
● боровинков сироп - 200 мл
● брашно - за овалване
● олио - за пържене

Начин на подготвяне

Срежете кожата на филетата, без да стигате до месото, правейки ромбоидни прорези.

Натъркайте с черен пипер, розмарин и сол (сол единствено от страната на кожата, по този начин ще спомогне за по- бързото разтопяване на подкожната мазнина).

Сложете месото в нажежен на мощен огън тиган с кожата надолу и гответе до златист тен. Маста, която изпуска, отмахвайте, най-малко по-голямата част от нея. Тя може да ви послужи за други ястия, картофките с нея стават божествени.

Обърнете и запечатайте филетата и от другата страна до златисто. Извадете, завийте във алуминиево фолио и оставете да изстинат.

Боровинковия сироп сипете в същия тиган при малко от патешкатата мехлем и изчакайте да се редуцира леко, при непрекъснато бъркане. Ако сиропчето ви е рядко може да сгъстите с доста малко натурално нишесте. Посолете на усет и отстранете от огъня.

Полуготовите и към този момент изстинали филета нарежете на филийки благодарение на доста изострен нож, който да реже месото като масло, а не да го накъсва.

Оваляйте всяко късче в брашно, изтръсквайки непотребното количество и изпържете в сгорещено олио за малко от двете страни всяка филийка.

Поднесете патешкото горещо в компания на боровинковия сос и свежа салата.

Посолете с едра или естествена сол тъкмо преди момента на сервиране.

Добър вкус!