Не е нужно да прекарвате часове в кухнята, за да

Не е нужно да прекарвате часове в кухнята, с цел да сътворите кулинарен шедьовър и тази рецепта е доказателство за това

Необходими Продукти

● пилешки дробчета - 800 г
● гъби - 400 г
● алено вино - 50 мл
● сол
● черен пипер
● брашно
●

За карамелизирания лук

● лук - 4 - 5 глави
● алено вино - 50 мл
● масло - 1/4 пакетче, краве
● олио - 2 с.л.
● сол - на усет
● кафява захар - 3 с.л.
● риган
●

За лукс

● алено вино - 50 мл
● кашкавал - 150 г

Начин на подготвяне

Пилешките дробчетата се почистват и срязват на две. Завираме 1 литър вода на котлона с 1 с.л. оцет и заливаме дробчетата за 5 мин. Отцеждат се в гевгир. След това се посоляват.

Всяко парче от дробчетата се овалва в брашно и подрежда на разстояние в тава, на дъното на която е изсипано виното.

Гъбите се измиват, нарязват на половинки и след това на филийки, след което разпределят сред пилешките дробчета. Посолява се със сол и черен пипер.

Поставят се в авансово загрята на 220 градуса фурна, да се запекат за 20 мин. През това време се карамелизира лука:

Лукът се нарязва на полумесеци и се посолява.

Стрива се с ръка, с цел да се разделят пластовете на лука. Слагаме олиото и кравето масло в тиган на котлона, прибавяме лука и похлупваме с похлупак, с цел да се задуши, до момента в който се изпари водата, която си е пуснал лукът при осоляването.

Когато остане на лой, прибавяме аленото вино и оставяме под похлупак, до момента в който остане отново на лой. Прибавяме захарта и ригана и бъркаме, до момента в който се карамелизира лукът - напълно леко да покафенее, и се отстранява от котлона.

През това време дробчетата са се запекли. Изваждаме тавата от фурната и разпределяме върху дробчетата карамелизирания лук. Поливаме с виното и поръсваме с настъргания кашкавал.

Поставяме още веднъж тавата във фурната и печем до зачервяване на кашкавала за лукс.