Кулинарен уикенд: Рецепти, вдъхновени от китайската Нова година
Не е нужно да честваме празника, с цел да се докоснем до една друга просвета и да опитвам с нови усети.
На 1 февруари в Китай ще посрещнат Новата година, а за мотива сме изкушени да вземем няколко хрумвания от тяхната кухня. Днес повече от всеки път е допустимо да се докоснем до усетите и обичаите на тази по този начин друга от нашата страна, без даже да напущаме дома си или да използваме прекомерно сложни за намиране у нас съставки.
Затова ви предлагаме няколко хрумвания за предписания, които ще ви потопят в изкушаващия сетивата свят на Китай. Ще забележите, че с доста от ястията може да се гадае каква ще бъде идната година, сходно на обичаите у нас, което прави приготвянето им още по-забавно.
Дълги нудели
Наричат се Longevity Noodles – нудели за дългоденствие, и има причина да са толкоз необикновено дълги. Приготвят се на Нова година като знак на дълголетието и колкото по-дълги са те, толкоз по-дълго ще живеят хората в дома. Обикновено се сервира по две или три на от тези нудели на порция.
Пролетни рулца
Тази красива и вкусна рецепта е постоянно срещана в кухнята в Източна Азия и Югоизточна Азия. Има доста разнообразни вариации на пролетните рулца, като могат да бъдат сурови или пържени. Главната съставна част е една – оризовата хартия, с която се завиват рулцата. За пълнежа можете да употребявате многообразие от зеленчуци с най-малко един тип протеин – постоянно за избирани скаридите, пилето или тофуто.
Курабийки с късметчета
Подобно на нашата баница с шансове в Китай на Нова година постоянно избират да сервират курабийки със скрити в тях късметчета. Рецептата за основаването им е семпла, а може цялото семейство да се включи в правенето на късметчетата и сгъването на курабийките.
Торта за разцвет
Тези дребни тортички, които наподобяват по форма мъфините, са познати с името Fa Gao, безусловно преведени “торта за разцвет ”. Наричат се по този начин, тъй като, когато се разпукат от горната страна, наподобяват формата на разцъфнало цвете, знак на просперитета. Поверието гласи, че колкото повече се разпука тортичката, толкоз по-успешна ще е годината.
