Не е нужно да четем надолу, за да решим да

Не е нужно да четем надолу, с цел да решим да сготвим тази рецепта още през днешния ден - заек на фурна с ароматни билки и вино, тя приказва сама за себе си

Необходими Продукти

● заек - 1. 5 - 2 кг изчистен, дресиран
● пушено свинско месо - 250 г бекон или гърди
● ориз - 1/2 ч.ч.
● бульон - 2 ч.ч. пилешки или телешки
● лой - 4 с.л. растителна
● бяло вино - 1 ч.ч. изсъхнало
● лимони - 1 бр.
● ябълки - 1 бр.
● лук - 1 глава кромид
● чушки - 1 алена
● целина - 2 стръка едра
● розмарин - стръкче
● джоджен - 1 филиз
● девесил - 1 филиз
● черен пипер - 1 ч.л. надробен
● червен пипер - 1 ч.л.
● сол

Начин на подготвяне

Заекът се осолява от вътрешната страна и извън и се натрива с 2 с.л. от мазнината, аления пипер и сока от половиния лимон.

В останалата лой се задушават нарязаните пушено месо, ябълка, лук, чушка и целина. Добавят се оризът, бульонът, сокът от лимона и черния пипер. Оставя се да къкри, до момента в който оризът поеме.

Заекът се напълва с плънката и се зашива добре. Поставя се в подобаваща тава, прибавят се виното, розмаринът, джодженът и девесилът.

Завива се компактно с алуминиево фолио. Пече се в авансово загрята фурна на 140 градуса за 4 часа.

Маха се фолиото и се пече още 15-20 мин. на 200 градуса, като се залива със соса. Страхотен печен заек!