Не е нужно да чакате Октоберфест, за да си похапнете

Не е нужно да чакате Октоберфест, с цел да си похапнете вкусни мюнхенски вайсвурст!

Необходими Продукти

● свинско месо - 300 г леко замразено
● телешко месо - 600 г
● сол - 35 г
● сланина - 400 г без кожа
● свинска кожа - 100 г
● лед - 300 г
● джинджифил - 1 щипка изсъхнал
● кардамон - 1 щипка
● лук - 10 г
● магданоз - 20 г
● индийско орехче - 1 щипка
● бял пипер - 1 г
● лимонова кора - 1 г суха

Начин на подготвяне

За рецептата ще са ви нужни обвивки за наденица.

Нарежете свинското и телешкото на кубчета. Кипнете вода и сварете свинската кожа с лука за 15 минути. Извадете ги и ги смелете.

Смесете нарязаното месо с подправките и солта, както и половината от леда. Пасирайте всичко и оставете в ледник. След това пасирайте и сланината. Пасирайте настрана останалия лед.

Смесете всичко дружно. Пригответе 16 обивквки за наденица и ги напълнете деликатно, без да ги препълвате. Завържете ги деликатно.

Загрейте вода на 80 градуса, като наложително я проверете с термометър. Температурата би трябвало да бъде непрекъсната. Сложете наденичките и ги варете 30 минути. Охладете и поднесете с гарнитура по желание.