Не е лесно да се намери най-подходящият сос за риба,

Не е елементарно да се откри най-подходящият сос за риба, само че ние го намерихме и нямаме самообладание да го споделим с вас

Необходими Продукти

● червен лук - 1 бр.
● чесън - 1 скилидка
● зехтин - 3 с.л.
● кимион - 1/2 ч.л.
● кориандър
● магданоз
● лайм - 1 бр.
● паста хариса - 182 к.л.
● люти чушки - 1/2 бр.
● черен пипер
● сол - на усет
● мед - 1 к.л., манов

Начин на подготвяне

Този лют северно-африкански сос е предопределен за риба. Влиза в състава и на рибните салати с присъщата за него нотка на ароматни подправки и лютивата Хариса.

Обелваме аления лук и го слагаме в лист намазнено алуминиево фолио.

Изпичаме го във фурната за към 10 минути на 200 градуса. След като се охлади, го пюрираме, смесвайки го с лютивата паста.

Стриваме чесъна в хаванче със сол. Зелените подправки режем на едро.

Прясната люта чушка нарязваме на тънки шайби.

Смесваме съставките в подобаваща купичка. Разбиваме зехтина с 2 с.л. от лимоновия сок и малко настъргана кора от цитруса.

Добавям и малко мед, с цел да притъпя леко лютивата нотка в соса и да подобря неговите вкусови качества и текстура.

Овкусяваме соса за риба със сол, кимион и черен пипер на усет.

Сосът Чермула е подготвен.