Питка на конци с кисело мляко
Необходими Продукти
● кисело мляко - 1/2 кофичка● вода - 200 мл хладка
● яйца - 2 бр.
● прясна квас - 1/2 кубче
● захар - 2 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● оцет - 1 ч.л.
● олио - 3 с.л.
● брашно - към 1 кг
● масло - 50 г за намазване на корите
● семена - микс
Начин на подготвяне
Активирайте маята със половината хладка вода, захарта и малко брашно.
Отделете единия жълтък за намазване, а другия разбийте със киселото мляко и останалата вода.
Пресейте брашното, направете кладенче и изсипете двете смеси, замесете хубаво безпрепятствено тесто, покрийте и оставете да втаса.
Готовото втасало тесто разделете на 3 идентични елементи и една по-малка част, с която ще оформите центъра, по-точно височината на питката. Трите идентични елементи разточете на 3 идентични обли кори, намажете със масло едната, поставете втората, още веднъж намажете и поставете третата.
Разрежете ги на 12 елементи, като оставите центъра цялостен. Всяко листо завъртете на една страна.
От другата част тесто разточете 2 дребни обли кори, намажете с масло и сложете втората. Разрежете ги на 4 елементи, всеки цепнете и промушете острия връх изпод нагоре.
Листенцата поставете от горната страна на питката, покрийте я и оставете да втаса, след което намажете и печете на 160 градуса. Питките с кисело мляко стават доста пухкави и на конци, а не ронливи като самун.
