Не е достатъчно само да го замесите, трябва да по

Не е задоволително единствено да го замесите, би трябвало да по преплетете, тъй като тогава се получава магията и сервирате най-вкусния тутманик

Необходими Продукти

● брашно - 900 г
● квас - 42 г (1 кубче)
● яйца - 4 бр.
● кисело мляко - 250 г
● олио - 150 мл
● вода - 100 мл
● сол - 1 с.л.
● захар - 1 ч.л.
●

плънка

● сирене - 400 г
● яйца - 1 бр.
● сусам - за поръсване

Начин на подготвяне

Разтворете маята в топла вода (100 мл) дружно със захарта и 1 с.л. брашно. Оставете за 10 минути да се задейства.

Пресейте брашното, прибавете солта и разбъркайте добре.

Разбийте леко яйцата, като отделите един жълтък за намазване на тутманика.

В брашното направете кладенче и сложете задействаната към този момент квас, яйцата, киселото мляко и олиото. Замесете меко тесто. Ако е належащо, прибавете още малко брашно за доомесване.

Разделете готовото тесто на 10 елементи и ги оформете на топчета.

Натрошете сиренето и го разбъркайте с едно яйце.

Всяко топче тесто разточете във форма на елипса с дължина към 30 см.

Сложете от плънката и оформете на руло.

Подмажете с олио тава 30-32 см и сложете пет от рулата. Останалите пет преплетете, с цел да се получи решетка.

Оставете тутманика да втаса за 30-40 минути.

Смесете отделения жълтък с малко вода и намажете пухкавия преплетен тутманик. Поръсете със сусам и печете в загрята фурна на 180 градуса 30-40 минути.