Рязани бухти
Необходими Продукти
● яйца - 2 бр.● кисело мляко - 250 г
● бакпулвер - 1 пакетче
● лимонен сок - 1 с.л.
● сол - 2 щ
● захар - 1 ч.л.
● сирене - 170 г
● брашно - 20 с.л. /пълни/
● олио - за пържене
● брашно - още малко, за доомесване
Начин на подготвяне
Разбийте яйцата в купа с вилица, като добавите сол. Сипете върху тях в средата на купата киселото мляко, а върху него сипете бакпулвера и напръскайте с лимоновия сок.
Оставете да шупне и разбъркайте добре. Прибавете натрошеното сирене и една лъжичка захар. Разбърква се. Добавете 10 цялостни (с връх) супени лъжици брашно и още веднъж разбъркайте.
Сипете още 10 цялостни супени лъжици брашно. Бъркайте с лъжица, като повдигате и изтегляте тестото от долу нагоре, до момента в който се поеме всичкото брашно. Ще получите тежко лепнещо тесто.
Ако се наложи, прибавете още малко брашно, в случай че се поема в сместа, само че не трябва да е рядко. Сипете сместа върху добре набрашнен плот и доомесете с още малко брашно, само че напълно за малко, едвам не ви лепне на ръцете. Трябва да се получи доста меко тесто.
Отново се поръсва повече брашно на плота и тестото се разточва с точилка на кора, дебела към 8 мм. Изрязват се с чаша кръгчета с диаметър 5-6 см, а с ножа - триъгълници и ромбоиди.
Изпържете в щедро количеството сгорещено олио в касерола, на сдържан огън. Пускайте да се пържат по 3-4 бр. Отначало бухтите падат на дъното в съда, само че по-късно изплуват нагоре и стартират леко да се надуват.
От горната страна малко се напукват. Щом се позачервят изпод, ги обърнете да се изпържат и от другата страна.
По предпочитание поръсете с пудра захар. Рязаните бухти са подготвени.
