Свински шишчета, мариновани с бира и пипер
Необходими Продукти
● свинско месо - 400 г● сланина - 100 г
● чушки - 1 бр. едра зелена
● чушки - 1 бр. едра алена
● лук - 1 огромна глава
●
за маринатата
● бира - 1 к.ч.
● олио - 1/2 к.ч.
● чушка - 1 бр. алена (печена, обелена)
● пикантен червен пипер - едро надробен на усет
● черен пипер - 1 к.л.
● кимион - 1/2 к.л.
● сол - 1/4 к.л.
● зелена салата - 12 бр. листа за поставка
Начин на подготвяне
За маринатата почистената от семената печена алена чушка, олиото и малко сол се смилат в блендер. Добавя се бирата, черен пипер, кимион и едро надробен пикантен червен пипер на усет и всичко се разбърква.
Свинското месо се измива и се нарязва на идентични части, подобаващи за нанизване на шишчета. Залива се с маринатата, разбърква се хубаво, покрива се с фолио за свежо предпазване и се оставя в ледник най-малко за един-два часа, с цел да се овкуси. Най-добре е да се подготви от вечерта за идващия ден.
Зелената и алената чушка се почистват от семената и се режат на идентични правоъгълни части. Лукът се обелва и се реже по същия метод. Сланината се реже на тънки резени и по-късно на квадратни части.
На авансово намокрени с вода дървени шишчета се нанизват продуктите, като се редуват месо, сланина, лук, чушка до изчерпването им.
Скарата се загрява хубаво, намазва се с парче сланинка и шишчетата се изпичат, като от време на време се въртят по часовниковата стрелка, с цел да се изпекат отмерено от всички страни.
По време на печенето благодарение на четка шишчетата се мажат от време на време с останалата марината.
Шишчетата се сервират върху поставка от цели листа зелена салата дъбов лист.
Добър вкус!
