Козуначена торта с шоколадови стърготини
Необходими Продукти
● козунак - 1 бр. кръговиден (с бадеми)● козе прясно мляко - 1 л
● лимецово брашно - 10 с.л.
● кафява захар - 12 с.л.
● яйца - 4 бр.
● ванилия - 1 бр. (0.2 г)
● какао - 1 с.л.
● шоколадови стърготини - 300 г
Начин на подготвяне
Козето мляко се изсипва в млековарка, като се отделя 100 мл студено мляко в обособена купа.
Прибавя се захарта и се поставя да ври до момента в който се стопи захарта, като от време на време се разбърква.
Жълтъците се отделят от белтъците.
Брашното се изсипва с дребна купа и се разбърква със 100 мл студено мляко.
Прибавят се жълтъците и се разбърква доста добре до приемане на хомогенна примес.
След като захарта се стопи, в млякото се изсипват брашното с яйцата.
Кремът се вари до втвърдяване при дълготрайно бъркане, след което се смъква от котлона и се оставя 30 мин. да изстине.
Белтъците се разбъркват с ванилията на сняг, след което се прибавят към изстиналия крем и се разбърква доста добре.
Кремът се разделя на две елементи, като към едната се прибавя какаото и се разбърква.
Козунакът се издълбава в средата, като се внимава да не се счупят стените.
Вътрешността на козунака се прибавя към белия крем и се разбърква доста добре.
Със сместа от бял крем се напълва вътрешността на козунака.
Кафявият крем се намазва от горната страна и в профил на тортата.
Козуначеният сладкиш се украсява с шоколадови стърготини.
Оставя се да престои няколко часа, след което се употребява.
Козуначената торта с шоколадови стърготини е подготвена.
