Пухкавите тиганички на баба
Необходими Продукти
● айрян - 300 мл● сода бикарбонат - 1 ч.л. равна
● захар - 3 ч.л. равни
● сол - 1 щипка
● брашно - 1 ½ ч.ч. (чашата е 200 мл)
Начин на подготвяне
Направете айрян със съответствие 50:50 кисело мляко и вода.
Сипете айряна в купа и прибавете содата, бъркайте до момента в който шупне. Прибавете захарта и солта (не превишавайте дозата им), разбъркайте с цел да се смесят добре.
Пресейте брашното и го прибавете на стадии при непрестанно бъркане, до гладка и еднородна примес.
Нагрейте тигана и налейте малко олио, пържите на сдържан огън от двете страни до златисто-кафяв цвят.
Добре е всяко ново зареждане на тигана с тиганички да е ново и зареждането на олио, по тази причина наливайте от олиото по-малко, с цел да се всмуква от тиганичките.
Подредете ги в паница, постлана с кухненска хартия, с цел да всмуква непотребната им лой.
Моята баба ги поръсваше със кристална захар и ги хапвахме с компот. Но в днешно време можете да замените захарта с мед, сладко или плодов сироп.
