Пурички с ябълки и орехи
Необходими Продукти
● яйца - 3 бр.● мехлем - 3 с.л. разтопена
● масло - 1 с.л. разтопено
● кисело мляко - 1 ч.ч.
● брашно - 500 г
● бакплувер - 1 и 1/2 ч.л.
● пудра захар - 2 с.л.
● сол - 1 щипка
●
За пълнежа
● ябълки - 4 бр. жълти
● пудра захар - 4 с.л.
● какао - 1/2 ч.л.
● масло - 1 ч.л.
● орехи - 3 с.л. смлени
●
За овалване
● пудра захар - 1 ч.ч.
● ванилия - 2 пакетчета
Начин на подготвяне
Първо подготвяме пълнежа: Обелваме и почистваме ябълките. Нарязваме ги на дребни кубчета и ги слагаме в тенджера. Не сипваме никаква вода. Загряваме на котлона и като леко омекнат прибавяме пудрата захар.
Задушаваме при непрестанно бъркане до цялостното омекване на ябълките. След това изключваме котлона и прибавяме маслото, какаото и орехите. Разбъркваме добре и покриваме тенджерата с похлупак. Оставяме по този начин сместа да престои.
Започваме приготвянето на тестото: В купа разрушаваме яйцата, прибавяме пудрата захар и разрушаваме още малко.
Добавяме солта, киселото мляко, маста и маслото и разбъркваме. Смесваме брашното с бакплувера и на части прибавяме в сместа.
Омесваме меко тесто, като при нужда прибавяме още брашно. Оставяме тестото за 10 минути встрани. След това го разделяме на 4 топки и всяка разточваме на тънка кора. Оформяме на правоъгълник като изрязваме краищата на кората.
Разрязваме всяка кора на 3 елементи по дължина. Поставяме на всяка част по дългата страна отмерено от сместа и навиваме на фино руло. Нарязваме на късчета /рулца/.
Подреждаме пуричките в тава и печем за 20 минути на 180 градуса. Овалваме ги още горещи в пудра захар, смесена с ванилия и подреждаме в паница.
