Козунаци - всички от едно тесто
Необходими Продукти
● брашно - 1 кг. + за премесване● яйца - 4 бр. (1 жълтък за намазване)
● захар - 10 с.л
● ванилия - 2 бр. + 20 капки течна
● прясно мляко - 300 мл
● олио - 1/2 ч.ч.
● вода - 1/2 ч.ч.
● суха квас - 1 пакетче
● сол - щипка за маята
● лимони - 1 бр.
● мехлем - към 1 ч.ч. за премесване
● течен шоколад - за рулото
● бадеми
● орехи
● локум
● захар - за поръсване
Начин на подготвяне
За козунака всички артикули би трябвало да бъдат на стайна температура.
Пресейте брашното в по-голям съд, в които ще месите.
Сложете сухата квас в по-дълбока купичка, прибавете щипка сол, 1 ч.л. захар, 1 с.л. брашно, затоплете 90 мл. Прясно мляко и прибавете.
Разбъркайте и оставете, до момента в който се задейства маята.
Към брашното прибавете захарта, ванилиите, олиото и претоплено прясното мляко. Настържете кората на един лимон и прибавете, на лимона направете една дупка и стиснете леко от сока.
Замесете леко тестото и премесете с маста.
Оставете да почине за 1 час, по-късно премесете тестото за козунака и оставете за още 1 час.
Когато тестото е готово, го разпределете на три елементи.
Аз направих едно руло, като разточих кората, намазах с течен шоколад и завих. Намазах с жълтък поръсих със захар и сложих в правоъгълна тавичка с хартия за печене.
От другата част направих три фитила на плитка, намазних формата за кекс, сложих плитката козунак, намазах с жълтък и от горната страна поръсих със захар, сложих локум, бадеми и орехи.
Третата част разделиха на четири фитила сплетох една коса козунак и в тава с хартия за печене сложих. Намазах с жълтък, поръсих още веднъж със захар, сложих локум, орехи и бадеми.
В авансово загрята фурна на 170 градуса ги изпекох.
За Великден имаме 3 козунака от едно тесто.
