Тутманик Родина
Необходими Продукти
● брашно - 1 кг● кисело мляко - 250 г
● вода - 100 мл топла
● квас - 1 кубче жива (42 г) или 2 пакетчета суха (по 10 г)
● яйца - 3 бр. + 1 белтък
● олио - 150 мл
● захар - 1 ч.л.
● сол - 1 с.л.
●
За плънката
● сирене - 400 г
● яйца - 1 бр. + жълтък
Начин на подготвяне
Маята дружно със захарта и шипка брашно се разтварят в топлата вода.
Съдът се покрива с забрадка и се оставя за няколко минути, нужни за активирането на маята.
Брашното се пресява дружно със солта. От всички артикули се замесва меко тесто.
Хубаво е тестото да втаса умерено, а не във фурна. За задачата го сложете в огромен найлонов плик и го оставете на топло за час, час и нещо - до удвояване на размера.
Вече втасалото тесто разделяме на 10 топки, всяка от които разточваме и поръсваме с плънка. Завиваме кората на охлювчета и подреждаме в тавата за второ втасване.
За декорацията съм употребила твърдо тесто от вода и брашно. С помощта на книжен макет изрязваме деликатно и оцветяваме със сладкарска багра.
Намазваме тутманика с жълтък, като не би трябвало да попада върху декорацията. Печем на 180 градуса до подготвеност.
Тутманикът Родина е доста апетитен.
