Сладки фунийки от стария тефтер
Необходими Продукти
● яйца - 4 бр.● захар - 1 и 1/2 ч.ч.
● кисело мляко - 1 ч.ч.
● сода бикарбонат - 1 ч.л.
● олио - 1/2 ч.ч.
● ванилия - 1 пакетче
● брашно - към 700 г за приблизително тесто
●
за крема
● яйца - 4 бр.
● захар - 10 с.л.
● прясно мляко - 1 литър
● ванилия - 1 пакетче
● лимонова кора - 1 с.л. рендосана
● масло - 1 пакетче
●
за поръсване
● кокосови стърготини
● пудра захар
Начин на подготвяне
Разбийте яйцата със захарта до побеляване. В киселото мляко сложете содата, разбъркайте и изсипете при яйцата и захарта. Добавете олиото и ванилията, и разбъркайте хубаво.
Започнете да прибавяте последователно авансово пресятото брашно, като бъркате непрестанно. Когато стане задоволително гъсто, че да не се разлива изсипете го в тава поръсена с брашно и продължавайки да си добавяте още брашно омесете приблизително тесто.
От по този начин полученото тесто разточете кора с дебелина 3-4 мм. Нарежете я на ленти, необятни към 2 см. Навийте всяка лента към формичките за фунийки.
Подредете в намаслена и поръсена с брашно тавичка и печете сладките в авансово загрята фурна на 160 градуса до приемане на прелестен тен. След като малко се охладят, извадете фунийките от формичките.
Пригответе крема, като първо разбиете хубаво яйцата със захарта. Прибавете брашното и ванилията и при непрестанно бъркане започнете да наливате по мъничко студено прясно мляко, тъй че да се получи гладка кремообразна примес.
Така прибавете цялото количество мляко и сложете на слаб огън да се свари крема. Бъркайте постоянно, а като заври непрестанно, с цел да не загори кремът. Когато се получи крем с нужната плътност го смъкваме от огъня и към него прибавяме настърганата лимонова кора и маслото.
Разбъркваме хубаво и оставяме крема да се охлади малко, след което с него пълним фунийките. Отгоре върху крема поръсваме кокосови стърготини. Подреждаме фунийките в чинии и ги поръсваме по избор с пудра захар.
