Пилешки бутчета с гъби и салата от целина
Необходими Продукти
● пилешки бутчета - 2 бр.● лук - 1 глава
● моркови - 1 бр.
● лимони - 1 бр.
● краве масло - 100 г
● магданоз - 20 г
● мащерка - 20 г
● бахар
● черен пипер
● сол
●
За салатата
● целина - 1 глава
● горчица - 1 с.л. (едрозърнеста)
● магданоз - 20 г
● лимон - 1 бр.
● зехтин - 2 с.л.
● сол
●
За соса
● печурки - 150 г (кралска)
● краве масло - 50 г
● чесън - 1 - 2 скилидки
Начин на подготвяне
Сложете вода с тенджера на котлона, прибавете пилешките бутчета, наразяните на едро лук и морков, магданоза, бахара и мащерката. Оставете всичко да поври за 30-40 минути.
За салатата обелете целината и я настържете. Обелките прибавете към бульона на пилешките бутчета.
Сложете настърганата целината в купа и я посолете. Изцедете я и прибавете към нея горчицата, нарязания на ситно магданоз, сока на половин лимон и зехтина. Разбъркайте салатата и оставете настрани.
За соса обелете печурките и ги нарежете на тънки филийки. Загрейте масло в тиган и задушете гъбите дружно със ситно нарязан чесън.
Извадете пилешките бутчета от бульона и го обезкостете. Накъсайте месото на късчета и го прибавете в тигава при гъбите. Овкусете със сол и черен пипер.
Сервирайте в плоска паница и гарнирайте със салатата от целина.
